淡麗日記

_ 本日の昼食

馬鹿の一つ覚えで、ゴーヤが手に入るとゴーヤチャンプルーをよく作るのだが、ノンオイルのツナ缶を加えてみたらなかなか旨く出来た。これは自分のための備忘録。

1.豆腐（150g）の水分をよく絞る。今日はペーパータオルに包んで電子レンジで3分ほどチン。大きめに切っておく。

2.ゴーヤ（1本）を縦に切って中のワタをスプーンで掬ってから5mm幅に切る。塩を振って苦みを飛ばす。そのままでは塩辛いので熱湯にさらす。（今日は水で洗っただけ）

3.ゴマ油を熱したフライパンに豆腐を入れて、焼き色が付いたらゴーヤとノンオイル（スープ煮）のツナ缶（小 80g）を汁ごと全部加えて炒める。

4.溶き卵（1個）を流し入れて出来上がり。

普通は材料を炒める際に塩を振るのだが、ツナ缶の塩分で充分。もうちょっと塩気が欲しい時は適宜塩少々。ツナ缶がノンオイルなので脂っこくならなくて良い。今日はひとりで食べるので豆腐が半丁だったのだが、普段は一丁使う。

_ 900

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ありがとうございました！

_ 本日の夕食

ポテトコロッケ、野菜サラダ、漬け物等、えのきと油揚げのとわかめのみそ汁

こんな暑い日にコロッケなんて作るもんじゃないな。芋茹でてるうちから汗だく。